Palitos de atum

• Doses: 4
• Difficulda: Baixa

INGREDIENTE

• 3 tomates em brunoise
• 2 cebolas em brunoise
• 1 chávena de favas cozidas
• 2 espigas de milho ou milho cozido
• 250 g de queijo fresco em cubos
• 15 azeitonas sem caroço cortadas em metades
• 5 ramos de coentros picados
• 2 batatas cozidas cortadas em cubos
• 1 filete de atum (pode ser qualquer peixe gordo)
• 1/2 chávena de vinagre branco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 50 ml de azeite
• 2 chávenas de farinha

PROCEDIMENTO

1. Cortar o atum em palitos e temperar com sal e pimenta. Deitar a farinha num prato fundo e passar os palitos de atum na farinha. De seguida, numa frigideira, adicionar o óleo vegetal, deixar aquecer e fritar o atum Reservar.
2. À parte, numa tigela, misturar todos os outros ingredientes e temperar com sal, pimenta, vinagre e o azeite.
3. Misturar com o atum num prato e servir.