A saber

O sal é utilizado desde a antiguidade como conservante de alimentos. Na verdade, o sal leva à desidratação dos alimentos, limitando a proliferação bacteriana na água que estes contêm. A desidratação também permitia reduzir o peso e o volume dos alimentos, facilitando assim o seu transporte.

Glicose, frutose, sacarose… existe uma grande variedade de hidratos de carbono simples, que dão aos nossos alimentos um sabor doce apreciado por muitas pessoas.

A água é o componente mais importante do corpo humano, representando cerca de 60 % do peso corporal de um adulto. Devido às suas múltiplas funções, é essencial para a sobrevivência do ser humano, que só pode viver alguns dias sem consumir água; o corpo só dá os primeiros sinais de desidratação após 24 horas sem água.