Solterito di tonneto

Ricette proposte dall'UNICEF

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà : Bassa 

INGREDIENTI

  • 3 pomodori tagliati alla brunoise
  • 2 cipolle tagliate alla brunoise
  • 1 tazza di fave cotte
  • 2 pannocchie,di maiso mais cotto
  • 250 g di formaggio fresco a cubetti
  • 15 olive snocciolate tagliate a metà
  • 5 rametti di coriandolo tritato
  • 2 patate lesse tagliate a cubetti
  • 2 tasses de farine
  • 4 tasses d’huile végétale
  • 1 filetto di tonnetto (può essere qualsiasi pesce azzurro)
  • 1/2 tazza di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 2 tazze di farina
  • 4 tazze di olio vegetale

PROCEDURA

  1. Tagliare il tonnetto a bastoncini e condire con sale e pepe. Versare la farina in un piatto profondo e infarinare i bastoncini di tonnetto. Poi, in una padella, aggiungere l’olio vegetale, attendere che si scaldi e friggere il tonnetto. Mettere da parte.
  2. A parte, in una ciotola, mescolare tutti gli altri ingredienti e condirli con sale, pepe, aceto e olio d’oliva.
  3. Mescolare dentro un piatto insieme al tonnetto e servire.

Brunoise: Si taglia a cubetti molto piccoli (1-3 mm) e omogenei per una cottura uniforme.

Bastoncini: Tipo di taglio, le cui dimensioni variano tra i 5-6 centimetri di lunghezza e circa 5-6 millimetri di spessore.  Viene utilizzato per tagliare vari alimenti, il più conosciuto è quello delle patatine fritte.

Solterito di tonneto