Solterito au thon

Plat péruvien !

• Portions: 4 personnes
• Difficulté: Faible

INGRÉDIENTS

• 3 tomates  en brunoise
• 2 oignons en brunoise
• 1 tasse de fèves cuites
• 2 épis de maïs ou maïs cuit
• 250 g de fromage frais en cubes
• 15 olives dénoyautées coupées en deux
• 5 brins de coriandre hachés
• 2 pommes de terre bouillies
• 1 filet de bonite (peut être n’importe quel poisson gras)
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 50 ml d’huile d’olive
• 2 tasses de farine
• 4 tasses d’huile végétale

PRÉPARATION

1. Couper la bonite en bâtonnets et assaisonner de sel et de poivre. Verser la farine dans un plat creux et rouler les bâtonnets de bonite dans la farine. Ensuite, dans une poêle, ajouter l’huile végétale, attendre qu’elle chauffe et faire frire la bonite. Réserver.
2. Séparément, dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et les assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre et d’huile d’olive.
3. Mélanger avec le thon dans une assiette et servir.