Tortilhas de couve-flor

Doses: 4

INGREDIENTES

• ¾ de uma cabeça de couve-flor 2 ovos grandes
• 30 g de coentros frescos, picados
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g de farinha de milho ou farinha de trigo integral

PROCEDIMIENTO

1. Aqueça o forno a 190°C e coloque papel vegetal num tabuleiro.
2. Corte a couve-flor em pedaços pequenos e uniformes. Triturar num processador de alimentos
3. Colocar a couve-flor numa tigela própria para micro-ondas e aquecer no micro-ondas durante 2 minutos. De seguida, coloque a couve-flor num pano fino e esprema a maior quantidade de líquido possível.
4. Bata os ovos numa tigela média. Adicione a couve-flor, os coentros, a farinha de milho, sal e pimenta a gosto. Mexer até obter uma mistura homogénea. Forme 6 pequenas «tortilhas» com as mãos e coloque-as sobre o papel vegetal.
5. Leve ao forno durante 10 minutos e vire cuidadosamente cada tortilha. Leve de novo ao forno durante mais 5 a 7 minutos ou até ficarem cozinhadas.
6. Aqueça uma frigideira média em lume médio. Coloque uma tortilha na frigideira e pressione ligeiramente para baixo, enquanto aloura, durante 1 a 2 minutos de cada lado. Repita este procedimento com as restantes tortilhas