Blumenkohl- Tortillas

Rezepte vorgeschlagen von UNICEF

PORTIONEN: 4

ZUTATEN

  • ¾ eines Blumenkohlkopfes
  • 2 große Eier
  • 30 g Koriander frisch, gehackt
  • 150 g Maismehl oder Weizenvollkornmehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nach dem Abkühlen in sehr kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  2. Den Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. In der Küchenmaschine zerkleinern.
  3. Den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel legen und 2 Minuten in der Mikrowelle garen. Dann den Blumenkohl in ein feines Tuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
  4. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen . Blumenkohl, Koriander, Speisestärke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Mit den Händen 6 kleine „Tortillas“ formen und diese auf das Backpapier legen.
  5. Im Backofen 10 Minuten backen und jede Tortilla vorsichtig umdrehen Tortilla. Weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind.

Blumenkohl- Tortillas

Der Text wurde aus dem Französischen übersetzt