¿Podría la solidaridad frenar la obesidad?
Mientras la obesidad sigue afectando a cada vez más hogares y el coste de la vida condiciona los hábitos alimentarios, dos iniciativas internacionales evocan el potencial papel que podría desempeñar una red solidaria para facilitar el acceso a productos más saludables. De Francia a Nueva York, veamos dos ejemplos de compromiso que ilustran, cada uno a su manera, la importancia de facilitar el acceso a una alimentación saludable: una acción local, mano a mano con las personas afectadas.
Francia: la Seguridad Social de la Alimentación
En Francia, el 18,1 % de los adultos sufre de obesidad, lo que representa casi una de cada cinco personas. No obstante, no todos están en igualdad de condiciones ante el avance de estas cifras, ya que existe un vínculo entre posición social, ingresos y obesidad. Según un estudio reciente, mientras que alrededor del 20 % de los obreros y empleados sufre de obesidad, entre los altos directivos la cifra es solo del 12,6 %. Además, según un estudio del CRÉDOC publicado en 2025 (datos de 2024), el 16 % de la población francesa afirma restringir su alimentación por motivos económicos, mientras que el 12 % declara no tener suficiente para comer. Por lo tanto, existe una relación importante entre el sobrepeso, la situación social y el acceso a una alimentación equilibrada, aunque esta no sea la única explicación de la obesidad.
Impulsada por un colectivo de organizaciones como Ingénieurs sans frontières-Agrista, Réseau Civam, Confédération paysanne, Miramap, entre otras, la SSA (Seguridad Social de la Alimentación) tiene como objetivo crear una rama de alimentación dentro del régimen general de la seguridad social francesa, siguiendo el modelo de 1945: acceso universal, concertación de los profesionales a través de cajas gestionadas democráticamente y financiación mediante cotizaciones sobre el valor añadido. El colectivo la sustenta en tres pilares: la democracia alimentaria, la financiación mediante cotizaciones y el acceso universal. Montpellier fue la primera ciudad en ponerla a prueba. Tras la creación de un comité ciudadano encargado de fijar las normas, la caja alimentaria común se puso en marcha oficialmente en enero de 2023. El principio es sencillo: los participantes, elegidos por sorteo, cotizan libremente según sus ingresos, entre 1 y 180 euros al mes, y reciben 100 monas, la moneda del proyecto, para gastar en comercios adheridos que cumplan criterios de sostenibilidad. Según un primer estudio, los resultados serían concluyentes: reducción de la inseguridad alimentaria, menos estrés con relación al presupuesto de la compra y adquisición de productos más saludables (el 80 % del gasto en monas se destinó a productos ecológicos).
El proyecto también se ha adoptado en Gironda y en una treintena de lugares de todo el país. Aunque los efectos del programa aún no se han cuantificado en términos de IMC o de peso, lo cual no permite afirmar que esta iniciativa tenga un impacto directo en la obesidad, sus posibles beneficios en cuanto a la reducción del estrés y al acceso a productos saludables y no procesados son una ventaja para las poblaciones afectadas. Por lo tanto, la SSA no sustituye ni la atención médica ni la prevención, sino que actúa desde el origen, donde se generan las desigualdades.
Nueva York: precios más bajos para todos
Al otro lado del Atlántico, una lógica distinta con un mismo objetivo. En julio de 2026, el Ayuntamiento de Nueva York anunció que una cesta de productos básicos costaría un 30 % menos en los cinco supermercados municipales previstos, uno por distrito. Incluye todas las frutas y verduras frescas, la carne y el pescado, y una veintena de categorías de productos básicos. El descuento se aplicará a todo el mundo, independientemente de sus ingresos, con precios fijados cada mes. El Ayuntamiento prevé un ahorro medio del 15 % en la cesta de la compra, es decir, unos 90 dólares al mes.
En un estado donde el 28 % de los adultos ya sufre de obesidad, el primer supermercado abrirá antes de finales de 2027 en Hunts Point, en el Bronx, un barrio obrero en el que la tasa de obesidad entre los adultos alcanza el 37,4 %. Los establecimientos estarán gestionados por operadores privados conforme a un pliego de condiciones público (salarios dignos, acuerdo de neutralidad sindical), y ya se han desbloqueado 70 millones de dólares de inversión.
Resultados que se deben valorar
Ninguna de estas iniciativas ha demostrado tener efecto sobre el peso de los participantes. La evaluación de Montpellier no mide el índice de masa corporal, y Nueva York aún no ha abierto su primer supermercado. La hipótesis de un efecto sobre las cifras de obesidad sigue siendo plausible, ya que estas iniciativas actúan sobre determinantes reconocidos (presupuesto, estrés, acceso a productos frescos), pero aún está por verificar.
Por otra parte, aunque la alimentación sigue siendo un pilar esencial de la lucha contra la obesidad, también son necesarios consejos de salud, actividad física y un seguimiento médico para ofrecer un acompañamiento integral. En este sitio web encontrará información sobre menús, salud física y mental, y muchos otros temas esenciales para las personas y sus familias.