Cheesecake mit Vanille, Orangenmarmelade und Crumble aus gemahlenen Kürbiskernen

ZUTATEN

FÜR DEN VANILLE-CHEESECAKE:

• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Tasse Frischkäse
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

FÜR DIE ORANGENMARMELADE:

• 3 Orangen
• ¾ Tasse Zucker

FÜR DEN CRUMBLE AUS GEMAHLENEN KÜRBISKERNEN

• ¼ Tasse Butter
• ½ Tasse Mehl
• ½ Tasse gemahlene Kürbiskerne oder geröstete und gemahlene Kürbiskerne

ZUBEREITUNG

FÜR DIE GEMAHLENEN KÜRBISKERNE:

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten. Warte, bis sie abgekühlt sind.
2. Die Kerne in einen Mixer geben und pürieren, bis sie zu einem feinen, goldenen Pulver werden.

FÜR DEN CHEESECAKE:

1. Den Frischkäse und die Schlagsahne, den Puderzucker und die Vanille in eine Schüssel geben, verrühren und aufschlagen, bis die Masse dickflüssig wird und steife Spitzen bildet (wie auf dem Bild).

FÜR DIE MARMELADE:

1. Die Orangenschalen 15 Minuten lang aufkochen lassen. Abgießen und wieder kaltes Wasser hinzufügen. Erneut aufkochen lassen. Dieser Vorgang wird noch 5 Mal wiederholt.
2. Danach die Schalen mit dem Zucker pürieren und den Saft der 3 Orangen hinzufügen.

FÜR DEN CRUMBLE:

1. Alle Zutaten mit zwei Gabeln mischen, bis sie gut vermischt sind und eine sandige Konsistenz haben. Im Ofen bei 180ºC 15 Minuten lang backen.

*Der Text wurde aus dem Französischen übersetzt