Rote-Bete-Snack Fisch Creme

Quelle: Unicef

ZUTATEN

  • 1 Rote Beete
  • 160 g frischer Roter Schnapper oder ein anderer frischer weißer Fisch
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Frischkäse
  • 8 Teelöffel Schlagsahne
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffern nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Ingwer natürlich
  • 8 Teelöffel Basis-Vinaigrette
  • 16 Sprossen der Rote Beete
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • 8 Teelöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Süßkartoffel
  • 20 Blätter Petersilie

    FÜR DIE BASIS-VINAIGRETTE:

    • 1/2 Tasse Apfelessig
    • 1/2 Tasse Olivenöl
    • 1/2 Tasse Pflanzenöl
    • Salz nach Geschmack
    • Pfeffer nach Geschmack

    ZUBEREITUNG

    1. In einer Kochtopf die Zwiebel, den Knoblauch und den fein gehackten Ingwer in Olivenöl anbraten. Den Fisch hinzufügen und weiter kochen. Den Frischkäse und die Schlagsahne unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie unterheben und beiseite stellen.
    2. Die Rübe und die Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl anbraten und beiseite stellen.

    FÜR DIE BASIS-VINAIGRETTE:

    1. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Hilfe eines Schneebesen vermischen und beiseite stellen.

    ZUM SERVIEREN

    1. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Hilfe eines Schneebesen vermischen und beiseite stellen.

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    *Der Text wurde aus dem Französischen übersetzt