Sensações alimentares e comportamento alimentar

Fonte: Nutriactis/Hospital Universitário de Rouen-Normandie

Resumo

  • Quais são as sensações alimentares ?
  • Satisfação das sensações alimentares

Quais são as sensações alimentares?

Fome, saciedade e saciação são palavras que ouvimos a toda a hora, mas o que significam realmente e qual o impacto que têm no organismo?

Se alguma vez comeu sem ter fome, ou não comeu por qualquer razão, então já foi contra as suas sensações alimentares. Embora para algumas pessoas este ato seja pontual, torna-se patológico quando se instala ao longo do tempo e cria sofrimento, levando a alterações no comportamento alimentar e, consequentemente, no peso. O objetivo desta newsletter é ajudar a compreender melhor os mecanismos e o funcionamento das sensações alimentares.

Alguns conceitos

  • Les As sensações alimentares (fome, saciedade, saciação, etc.) são o resultado de sinais internos (enviados pelo organismo) e externos (enviados pelo ambiente) que interagem para regular a ingestão de alimentos, estimulando-a ou inibindo-a.

* Hedónico = associado à procura de prazer

Satisfação das sensações alimentares

As sensações alimentares são condicionadas por 3 fatores: o tamanho, a frequência e a escolha das refeições, que por sua vez são influenciados por vários fatores biológicos, ambientais ou até individuais.

Conclusão

As sensações alimentares são a manifestação das necessidades fisiológicas e hedónicas do nosso organismo. Refletem uma falta de energia, ou de certos nutrientes específicos, mas também um estado de equilíbrio alimentar. Ao regularem a nossa ingestão de alimentos, estas sensações têm uma grande influência na estabilidade do peso. No entanto, as nossas sensações podem ser perturbadas em muitas situações:

  •  Alguns são benignos a curto prazo: gripe, stress, supermercado fechado, refeições festivas, ocasião especial, etc. …. → Não se preocupe! O organismo adapta o seu equilíbrio energético nestas situações
  •  E outras que são mais permanentes: dietas restritivas, compulsões, patologias, sistema hedónico alterado, etc. → o organismo já não é capaz de compensar