Peixe no forno

Tempo: 50 minutos

doses: 4 – 6

INGREDIENT

  • 1 peixe inteiro e limpo (pode ser qualquer peixe à sua preferência)
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 100 ml de molho de soja escura
  • 60 g de cebolinha (apenas caules inteiros)
  • 20 g de gengibre laminado
  • 20 g de talos de coentros
  • 3 dentes de alho
  • 80 g de talos de cebolinha
    cortada em tiras finas
  • 20 g de folhas de coentros picadas

PROCEDIMENTO

  1. Certificar-se de que o peixe está bem limpo e sem escamas. Fazer cortes transversais no lombo do peixe, de ambos os lados, para permitir que o sabor penetre completamente.
  2. Numa taça, misturar o caldo de peixe, o molho de soja escuro, os talos de cebolinha, o gengibre laminado e os dentes Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno durante 40 minutos a 200 °C. A meio do tempo (após 20 minutos), viraro peixe para cozinhar uniformemente. Para servir de alho, colocar num tacho e aquecer durante alguns minutos. Retirar.
  3. Numa taça de metal, colocar os talos de cebolinha da preparação anterior na base, colocar o peixe por cima e adicionar o molho previamente preparado, garantindo que o molho cobre completamente o peixe.
  4. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno durante 40 minutos a 200 °C. A meio do tempo (após 20 minutos), viraro peixe para cozinhar uniformemente.

PARA SERVIR:

  1. Quando o peixe estiver cozinhado, retirar do recipiente e colocar num prato fundo, coar o molho que ficou no recipiente anterior e adicionar ao peixe, certificando-se de que fica completamente coberto.
  2. À parte, misturar a cebolinha picada, as folhas de coentros picadas e adicionar por cima do peixe.