Hambúrguer caseiro

• Serve 4 pessoas
• Preço: 3€/pessoa

INGREDIENTES

• 400 g de carne de vaca pica
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Ervas finas picadas ou secas (salsa, cebolinho, tomilho, alecrim, etc.)
• 1 ovo batido
• Especiarias (colorau, coentros, etc.)
• 100 g de queijo: Cheddar, Emmental ou Comté
• 4 pãezinhos

UTENSÍLIOS

• Uma tigela grande
• Tábuas de cortar
• Facas
• Uma frigideira
• Um garfo

Para uma versão vegetariana:

• Substituir a carne por um ovo estrelado
• Ou faça um bife vegetariano misturando 100 g de lentilhas, feijão-frade ou grão-de-bico cozidos, 40 g de farinha, 1 cenoura e 1 cebola, cortadas o mais finamente possível.

Adicione guarnições ao seu gosto!

• tomates, salada
• cornichons ou outros pickles
• cebolas caramelizadas, cogumelos

MÉTODO

1. Pique finamente a cebola, o alho e o cebolinho.
2. Numa tigela, junte a carne picada, as especiarias, o alho, a cebola, o cebolinho e o ovo. Misture à mão ou com um garfo (suavemente até todos os ingredientes estarem bem misturados, mas não durante muito tempo para não danificar a carne). Divida a mistura em quatro bolas de tamanho igual e forme quatro bifes.
3. Aqueça uma frigideira e, quando estiver bem quente, depois de regar com azeite, cozinhe os bifes durante cerca de 3 minutos de cada lado até ficarem dourados. Quando cozinhar o segundo lado, pode colocar o queijo sobre o bife para que este derreta.
4. Toste os pãezinhos numa frigideira ou no forno, barre com um pouco de molho (maionese, ketchup, molho algérienne) e guarneça a gosto e com o que tiver à mão!

Descubra outras receitas oferecidas por La Tablée des Chefs: