À savoir

Le sel est utilisé depuis l’antiquité en tant que conservateur alimentaire. En effet, le sel provoque une déshydratation des aliments permettant de limiter la prolifération bactérienne dans l’eau contenue dans ceux-ci. Par ailleurs, cette déshydration permettait également de réduire le poids et le volume des aliments, facilitant alors leur transport.

Glucose, fructose, saccharose… il existe une multitude de glucides simples, donnant à nos aliments une saveur sucrée appréciée par de nombreuses personnes. Au-delà des produits sucrés, la plupart des produits transformés considérés comme non sucrés (plats préparés, condiments…) contiennent également du sucre ajouté et contribuent donc à augmenter la consommation quotidienne individuelle de sucres.

Le CREDOC (Centre de Recherche pour l’EtuDe et l’Observation des Conditions de vie) est un organisme d’études et de recherche permettant notamment l’étude des comportements et consommations alimentaires en France. L’objectif de cet article est de vous présenter les évolutions marquantes des habitudes alimentaires des Français.

L’eau est le constituant le plus important du corps humain, représentant environ 60 % du poids corporel d’un adulte. De par ses multiples fonctions, elle est essentielle à la survie de l’homme qui ne peut vivre que quelques jours sans consommer d’eau ; le corps montre des premiers signes de déshydratation seulement après 24h sans eau