Mozamorra de Quinoa

Temps: 15 minutes

Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de quinoa perlé
• 1 tasse de sirop de chanchaca (ou sirop de sucre de canne)
• 30 g de cannelle en bâton
• 2 tasses d’eau
• 1 écorce d’orange
• 5 g de clous de girofle
• 2 tasses de lait concentré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds
• 2 cuillères à soupe de raisins secs noirs

PRÉPARATION

1. Bien laver le quinoa. Cuire dans une casserole avec les 2 tasses d’eau jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et le zeste d’orange. Ajouter ensuite le sirop, l’extrait de vanille, le lait et enfin les raisins secs.
2. Laisser cuire jusqu’à ce que la préparation atteigne la consistance d’une mazamorra