Cheesecake de vanille à la confiture d’orange et au crumble de graines de courge

INGRÉDIENTS

POUR LA CONFITURE D’ORANGES :

• 3 oranges
• ¾ de tasse de sucre

POUR LE CHEESECAKE À LA VANILLE :

• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 tasse de fromage frais, type Philadelphia
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

POUR LE CRUMBLE DE GRAINES DE COURGE BROYÉES :

• ¼ tasse de beurre
• ½ tasse de farine
• ½ tasse de graines de courge moulues

PRÉPARATION

POUR LES GRAINES BROYÉES :

1. Faire dorer les graines de courge dans une poêle. Attendre qu’elles refroidissent.
2. Placer les graines dans un mixeur et les mixer jusqu’à ce qu’elles deviennent une poudre fine et dorée.

POUR LE CHEESECAKE :

1. le sucre glace et la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et forme des pics fermes (comme sur l’image).

POUR LA CONFITURE :

1. Cuire les écorces d’orange et les faire bouillir pendant 15 minutes. Egoutter et ajouter à nouveau de l’eau froide. Les porter à nouveau à ébullition. Répéter cette procédure 5 fois.
2. Une fois prêt, mixer les pelures avec le sucre et ajouter le jus des 3 oranges.

POUR LE CRUMBLE :

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide de deux fourchettes jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et atteignent une consistance sableuse. Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.