Tataki de atum

UNICEF

Dificultade: alta

doses: 4

Ajuda NECESSÁRIA : Sim

INGREDIENTES

PARA A CROSTA DO ATUM:

  • 60 g de sementes de sésamo brancas e pretas tostadas
  • 85 g de sementes de abóbora tostadas
  • 22 g de pistácios tostados
  • Sal a gosto

PARA O ATUM:

  • 500 g de atum fresco
  • 10 g de mostarda
  • 13 ml de óleo de sésamo
  • 15 ml de molho de soja

PROCEDIMENTO

  1. Numa tigela, misturar as sementes e o sal. Reservar.
  2. Cortar o atum em blocos de aprox. 5×2,5 cm.
  3. Misturar a mostarda com 8 ml de óleo de sésamo e molho de soja. Passar o atum por esta mistura e cobrir com as sementes tostadas.
  4. Aquecer o restante óleo de sésamo numa frigideira antiaderente e selar o atum até obter o ponto desejado. (A recomendação da Organização Mundial de Saúde é que seja bem cozinhado).
  5. Cortar o atum às fatias e servir.