Frittata de legumes

Receitas propostas pela UNICEF

Tiempo: 50 minutes

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 10 ovos
  • 60 ml de leite
  • 1 curgete grande, ralada e com o excesso de água espremido
  • 20 g de tomates secos picados
  • 25 g de manjericão fresco picado
  • 100 g de queijo ralado da sua escolha
  • 80 g de prosciutto ou presunto, cortado em pedaços
  • 5 g de Herbes de Provence
  • Sal e pimenta a gosto
  • 20 g de rúcula baby
  • 1 colher de sopa de azeite

PROCEDIMENTO

  1. Aquecer o forno a 200 °C.
  2. Bater os ovos e o leite numa taça grande.
  3. Numa taça misturar a curgete , 15 g de tomates secos, o manjericão, o prosciutto, o queijo parmesão e as especiarias.
  4. Cobrir um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e colocar a mistura no tabuleiro.
  5. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, até a frittata estar pronta.
  6. Retirar levantando as margens do papel vegetal para fora do tabuleiro.
  7. Misturar o azeite e o vinagre numa taça pequena. Adicionar a rúcula, os restantes 5 g de tomates secos e misturar.
  8. Deixar arrefecer durante alguns minutos, cobrir com a salada de rúcula, cortar e servir.