Teste

Classifica alimentos… e reagir à resposta

Pergunta 1: Do menos doce ao mais doce

1. Uma lata de sumo de laranja
2. Uma lata de chá gelado
3. Uma lata de refrigerante tipo Coca-Cola

Pergunta 2: Do menos processado ao mais processado

1. Uma fatia de pão de sanduíche
2. Uma fatia de baguete comprada na padaria
3. Uma fatia de torradas crocantes

Pergunta 3: Do mais salgado ao menos salgado

1. Batatas fritas antiquadas
2. Um lanche inchado em forma de “batatas fritas”
3. Batatas fritas no forno

Pergunta 4: Do menos processado ao mais processado

1. Um tomate cru
2. Uma caixa de sopa de tomate orgânico
3. Um tijolo de tomate orgânico coulis

Pergunta 5: Do menos processado ao mais processado

1. Um bife à base de plantas feito de cereais
2. Um bife à base de hambúrguer à base de plantas
3. Um bife de hambúrguer congelado

Resposta Pergunta 1

B, A, C, já que o refrigerante contém em média 35g de açúcar adicionado, o equivalente a 7 pedaços, suco 29g ou 5,8 pedaços, chá gelado 26g ou 5,2 pedaços! Por outro lado, um copo de água ou infusão caseira não contém açúcar.

Não hesite em contar quantos sucos ou refrigerantes você consome em uma semana e comparar com o número de copos de água. Talvez você possa substituir algumas bebidas por água? O que poderia ajudá-lo a fazer isso? Tem uma garrafa de água na mala, por exemplo, ou um ponto de acesso (fonte…) à água doce?

Pergunta de resposta 2

B, C, A. O pão do padeiro contém apenas farinha, água, sal e fermento, ingredientes crus. Uma fatia crocante comprada em loja contém uma média de 4 a 5 ingredientes, dependendo da receita, por isso é classificada no nível 3 da escala NOVA de produtos processados. Uma fatia de pão sanduíche é classificada como nível 4 e contém mais de uma dúzia de ingredientes!

Não hesite em ler os rótulos dos produtos que gosta de consumir: se houver mais de 5 ingredientes e nomes de ingredientes que você não entende, provavelmente é um produto altamente processado, o que é, portanto, menos bom para a sua saúde. Procure focar-se nos alimentos de que sabe a origem e integrá-los nas suas refeições ou lanches: pegar numa baguete na padaria pode tornar-se um ritual com os pais ou no final da escola, por exemplo.

Resposta à pergunta 3

B, A, C. As batatas fritas “clássicas” têm 1,1g de sal adicionado por 100g, os snacks folhados 2,4g por 100g (portanto mais do dobro!) e as batatas fritas de forno 0,4g por 100g, assumindo, claro, que não adiciona sal à porção antes de comer… Embora as batatas fritas sejam um alimento ultraprocessado, elas têm apenas 4 ou 5 ingredientes em comparação com um lanche inchado que contém mais de uma dúzia, incluindo muitos aditivos. As batatas fritas de forno têm 16 ingredientes, (ao contrário das batatas fritas caseiras, que são feitas apenas de batata, óleo e sal)!

Por que você gosta desses alimentos? Pela sua crocância? Você não conseguiu encontrar essa sensação com outros alimentos menos salgados e menos processados? Faça uma lista de outros alimentos crocantes que você gosta, não hesite em comparar sua composição e teor de sal em um aplicativo como Yuka ou Open Food Facts, para tentar comer menos sal.

Pergunta de resposta 4

A, C, B. É claro que o tomate por si só não foi processado. Uma sopa de tijolos pode parecer uma opção “saudável”, mas as sopas industriais contêm sal adicionado (0,57g por 100ml aqui) e ingredientes como amido de mandioca para engrossar e dar uma textura mais aveludada… Um tomate coulis contém apenas tomate e um pouco de conservante, por isso obtém um 1 na escala NOVA, enquanto a sopa obtém uma pontuação NOVA de 3, mesmo que o produto seja biológico.

Você já provou um tomate cru? Tomate coulis sozinho? Gostou do sabor dos tomates simples? Já imaginou uma receita simples para transformar tomate ou coulis em sopa? Talvez misturando o tomate com outros ingredientes (azeite, especiarias, sumo de limão…) no verão, ou aquecendo os coulis de tomate com natas ou especiarias no inverno…

Resposta à pergunta 5

C, depois empatou para os dois bifes à base de plantas. Mas atenção, se as opções A e B são ambas classificadas com uma pontuação NOVA de 4 e, portanto, são alimentos ultraprocessados, o bife A à base de bulgur  oferece um Nutri-Score A e uma lista de ingredientes “reconhecíveis” (cereais, especiarias, vegetais, óleos vegetais, etc.) enquanto a opção B contém aditivos, corantes e ingredientes mais surpreendentes (proteínas de ervilha e arroz, amido de batata, extrato de romã, etc.). O hambúrguer congelado contém apenas carne, por isso tem uma pontuação Nova de 1, mesmo que o seu impacto no planeta seja mais significativo…

Você já deve ter ouvido falar que precisa reduzir o consumo de carne. Se quiser comer um hambúrguer, prefere um bife clássico ou um bife à base de plantas? Talvez você possa pensar em outras opções para o seu sanduíche, como grelhar uma boa fatia de aipo, berinjela ou um cogumelo para substituir a carne.