Alimentos ultraprocessados e jovens
Fonte: BNP Paribas validado pelo Hospital Universitário de Rouen
Um estudo recente mostra que pessoas nascidas após 1990 têm maior risco de problemas de saúde, provavelmente devido ao consumo de alimentos ultraprocessados.
Pesquisas científicas já estabeleceram uma ligação direta entre dietas ricas em alimentos ultraprocessados e problemas de peso ou obesidade (veja aqui). Mas um estudo recente na Nature Reviews Clinical Oncology revela que pessoas nascidas após 1990 têm um risco maior de desenvolver câncer, provavelmente por causa de seu maior consumo de produtos ultraprocessados.
- Estes alimentos tornaram-se tão prevalentes na forma como comemos que muitos consumidores nem sequer têm consciência do problema. De facto, muitos jovens que optam por uma dieta vegetariana ou vegan estão mesmo a aumentar em dez vezes o seu consumo destes produtos, ao mesmo tempo que pensam que estão a fazer uma escolha por uma dieta melhor.
De acordo com a escala NOVA, que coloca elementos crus como ovos, leite ou fruta no primeiro nível, depois ingredientes básicos (manteiga, óleos, açúcar, etc.), depois alimentos processados (enlatados, congelados, pão, etc.) e, finalmente, alimentos ultraprocessados, a grande maioria das opções vegetarianas ou veganas disponíveis no mercado pertencem efetivamente a esta última categoria. quer se trate de leites à base de plantas ou substitutos de carne ou queijo. *
- Estes alimentos têm níveis muito elevados de gordura adicionada, açúcar e sal, e causam inflamação no corpo porque a sua estrutura natural foi manipulada. Esta inflamação é prejudicial para a nossa microbiota e pode forçar o corpo a reagir como se estivesse a combater uma infeção.
Os cientistas pedem a reformulação destes produtos ultraprocessados, mas também que chamem a atenção para os potenciais efeitos deste tipo de dieta, especialmente entre os jovens, que muitas vezes são atraídos pela facilidade e aura destas alternativas “saudáveis” que não são “saudáveis”.