Sopa fria de abóbora e laranja com curcuma
Receitas propostas pela UNICEF
- Tempo: 30 minutos
- Porções: 4
INGREDIENTES
- 1 cebola
- 600 g de abóbora
- 400 g de cenouras
- Sumo de 2 laranjas
- 1 colher de curcuma fresca
- 5 g de curcuma em pó
- 15 g de azeite virgem extra
- Sal e pimenta branca a gosto
PREPARAÇÃO
- Descascar e picar a abóbora, a cenoura, a cebola e a curcuma fresca.
- Fritar ligeiramente a cebola numa frigideira e adicionar a cenoura, a abóbora e a curcuma.
- Adicionar água até cobrir a mistura e deixar ferver durante 10 minutos.
- Adicionar o sumo de laranja e misturar com a ajuda de um liquidificador ou batedeira.
- Temperar com sal e pimenta e servir.
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