Salada de quinoa e brócolos
Receitas propostas pela UNICEF
- Tempo: 25 minutos
- Porções: 2
INGREDIENTES
- 1 taça de quinoa cozida
- 1 taça de amêndoas trituradas
- 300 g de brócolos, cortados em pedaços grandes
- 20 ml de azeite virgem extra
- 1 taça de ervas aromáticas picadas (endro, salsa, hortelã, manjericão, coentros, cebolinho)
- Sumo e raspa de limão ralada
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO
- Triturar as amêndoas num processador de alimentos e reservar. Adicionar os brócolos e misturar até os pedaços não serem demasiado pequenos.
- Numa tigela grande, misturar os brócolos, as amêndoas e a quinoa com os restantes ingredientes e mexer delicadamente.
- Servir
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