Pastéis de massa brick com legumes e queijo
Receitas propostas pelo Tablée des Chefs France e validadas pelo Hospital Universitário de Rouen
- Serve 4 pessoas
- Preço: 3€/pessoa
INGREDIENTES
- 10 folhas de massa brick
- 2 alhos franceses (cerca de 250-300 g)
- ½ abóbora (250 g)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
- 2 colheres de chá de cominhos
- Azeite
- 100 g de queijo à escolha: Mimolette, Feta, Comté
UTENSÍLIOS
- Uma tábua de cortar
- Uma tigela
- Facas
- Um descascador
- Uma frigideira
- Um tacho
- Uma balança
Método
- Lave todos os legumes em água, escorra-os e coloque-os na tigela. Corte a abóbora em fatias e depois em macedónia (pequenos cubos de cerca de 5 mm). Pique finamente a cebola, o alho e o alho-francês em rodelas.
- Num tacho, aqueça o azeite (tendo o cuidado de não o deixar queimar) e salteie a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Junte os legumes cortados. Aloure todos os legumes, baixe o lume e adicione 100 ml de água. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Quando os legumes estiverem cozinhados, coloque-os de lado numa tigela para arrefecerem ligeiramente antes de montar os pastéis de massa brick. Rale o queijo à sua escolha e junte-o à mistura de legumes quando esta tiver arrefecido. Separe cuidadosamente as folhas de massa brick.
- Coloque a primeira folha de massa brick na sua superfície de trabalho limpa e seca e corte-a ao meio. Obterá dois meios-círculos, por isso pegue num e dobre-o ao comprido para obter uma longa tira retangular.
- Comece por colocar uma colher de sopa do seu recheio (legumes e queijo) numa das extremidades da tira. Em seguida, dobre a massa brick, pegando no canto para formar um triângulo equilátero (3 lados de igual comprimento) e faça o mesmo no lado oposto. Repita esta operação até restar apenas 1 cm de folha. Feche cuidadosamente a sua massa brick, fazendo deslizar o restante pedaço para o interior do triângulo. Faça o mesmo com todas as folhas.
- Aloure os pastéis de massa brick de ambos os lados numa frigideira bem quente untada com azeite. Pode cozê-los no forno, pincelando os dois lados com azeite.
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