Ovos escalfados em meio abacate
Receitas propostas pela UNICEF
- Tempo: 15 minutos
- Porções: 2
INGREDIENTES
- 10 ml de azeite
- 80 g de fiambre cortado em cubos
- 30 g de cebola cortada em quadrados
- 10 ml de vinagre branco
- 2 ovos grandes
- 50 g de tomates picados
- 60 g de queijo fresco desfeito
- Coentros para guarnecer, opcional
PREPARAÇÃO
- Aquecer o azeite numa frigideira pequena em lume médio-alto.
- Adicionar a cebola e refogar durante 2-3 minutos até ficar macia. Adicionar o fiambre e deixar cozinhar durante mais 2 minutos.
- Encher um tacho pequeno com 3/4 de água e adicionar o vinagre, depois deixar ferver e deixar cozinhar em lume brando.
- Partir um ovo numa tigela pequena, depois coloque-o suavemente na água e escalfá-lo durante 3 minutos e 30 segundos.
- Enquanto os ovos estão a escalfar, cortar o abacate ao meio e retirar o caroço.
- Colocar cuidadosamente os ovos escalfados sobre as metades de abacate e cobri-las com uma colherada da mistura de fiambre.
- Adicionar o tomate picado, o queijo fresco e os coentros e servir.
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