Hambúrguer de feijão preto
Receitas propostas pela UNICEF
- Tempo: 30 minutos
- Porções : 4
INGREDIENTES
- 500 g de feijão preto cozido
- 50 ml de óleo vegetal
- 1 cebola, finamente picada
- 1 pimento verde grande, finamente picado
- 3 dentes de alho, picados
- 100 g de cajus (também conhecidos como castanhas de caju) torrados
- 120 g de queijo feta ou ricotta desfeito
- 1 ovo
- 80 g de pão ralado
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Queijo cheddar ou suíço à escolha (opcional)
- 4 a 6 pães de hambúrguer inteiros (tostados)
- Ketchup ou mostarda à escolha (opcional)
- Alface cortada, cebolas cortadas ou cornichons (opcional)
PREPARAÇÃO
- Aquecer 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira em lume médio-alto. Adicionar a cebola e o pimento verde e mexer até os ingredientes ficarem macios (cerca de 5 minutos). Adicionar o alho e mexer constantemente durante cerca de 2 minutos. Deitar a mistura numa tigela grande.
- Coloque os cajus num processador de alimentos. Juntar as cebolas e os pimentos
- Picar o feijão e colocá-lo na mistura de cebola e pimento
- Adicionar o ovo e o pão em pó; temperar com sal e pimenta a gosto. Amassar suavemente com as mãos.
- Com a mistura, moldar 6 a 8 hambúrgueres do tamanho dos pães. Aquecer 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande em lume médio e cozinhar até ficarem dourados e estaladiços (cerca de 5 minutos de um lado). Virar com cuidado e cozinhar até o outro lado ficar dourado (mais 5 minutos). Acrescentar o queijo, se desejar.
- Espalhar os temperos a gosto na parte superior e inferior do pão de hambúrguer.
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