Dahl de lentilhas coral

• Serve 4 pessoas
• Preço: 3€/pessoa

INGREDIENTES

• 300 g de lentilhas coral (ou louras)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 5 tomates frescos (ou 500 g de tomates
• picados enlatados, consoante a época)
• 1 pedaço de gengibre de 2-3 cm
• 25 cl de leite de coco
• 1 colher de sopa de caril
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 colher de chá de coentros em pó
• ½ ramo de coentros frescos
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
• 600 ml de água

UTENSÍLIOS

• Uma tábua de cortar
• Facas
• Um tacho
• Uma espátula
• Tigelas
• Uma concha
• Um passador

Método

1. Lave os tomates em água e depois passe rapidamente os coentros por água, tendo o cuidado de os secar bem. Descasque as cebolas e o gengibre. Esmague os dentes de alho e retire os germes.
2. Com um passador fino, lave bem as lentilhas e deixe-as escorrer.
3. Descasque as cebolas, corte os tomates em cubos e pique finamente o alho e o gengibre.
4. Aqueça o óleo num tacho em lume médio e adicione as especiarias em pó: caril, curcuma e coentros. Mexa e deixe apurar as especiarias durante 3 minutos. Em seguida, adicione as cebolas e refogue-as até ficarem translúcidas. Adicione o alho e o gengibre e salteie durante mais 2 minutos.
5. Em seguida, adicione os tomates e as lentilhas e cubra com 600 ml de água fria. Leve a mistura a ferver, reduza para lume brando, adicione o leite de coco e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos. Não se esqueça de mexer regularmente para que as lentilhas não se colem ao fundo do tacho.
6. Entretanto, pique os coentros frescos (guarde algumas folhas para decoração). Pouco antes de servir, prove o seu dahl, tempere com um pouco de sal, adicione os coentros picados e misture. Pode decorar com algumas folhas de coentros que tenha guardado.
7. Para uma refeição completa, pode servir o dahl com arroz ou pão naan. Também pode repetir esta receita, substituindo as lentilhas por grão-de-bico, por exemplo!

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