Cheesecakede soja com flocos de milho com chocolate, quinoa e coulis de framboesa

Tempo: 50 minutos

Doses: 4

INGREDIENTES

PARA O CHEESECAKE DE SOJA:

  • 1 ½ pacote de queijo creme
  • 50 ml de manteiga derretida
  • ¼ de chávena de açúcar branco granulado
  • 2 ovos
  • 60 g de leite de soja em pó
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • ½ chávena de natas
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • Bolacha
    PARA OS FLOCOS DE MILHO COM CHOCOLATE E QUINOA:
  • 100 g de flocos de milho
  • 75 g de chocolate 60%
  • 25 g de quinoa preta tostada
  • 25 g de creme de ave

PARA O COULIS DE FRAMBOESA:

  • 100 g de framboesas (pode usar framboesas congeladas) granulado
  • 25 g de açúcalã

PROCEDIMIENTO

PARA O CHEESECAKE DE SOJA : 

  1. Numa taça, bater o queijo com o açúcar até ficar bem misturado, depois juntar os ovos e continuar a bater.
  2. Adicionar o amido de milho e o leite de soja à mistura e continuar a bater até obter uma pasta cremosa.
  3. Numa taça à parte, bater as natas e juntar à mistura do queijo anterior. Adicionar a essência de baunilha à mistura.
  4. Triturar a bolacha, misturar com os 50 ml de manteiga derretida.
  5. Colocar uma folha de alumínio na base do molde e colocar a bolacha.
  6. Levar a massa de bolacha ao forno a 160 °C durante 8 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.
  7. Colocar a mistura de queijo sobre a bolacha cozinhada e arrefecida e levar ao forno a 145 °C durante 40 minutos.
  8. Deixar o cheesecake arrefecer. Reservar.

PARA OS FLOCOS DE MILHO COM CHOCOLATE E QUINOA:

  1. Numa taça de metal, colocar o chocolate e levar a banho-maria. Quando estiver
  2. derretido, adicionar o creme de avelã, os flocos de milho e a quinoa tostada.
  3. Num tabuleiro comprido e plano, espalhar a mistura e deixar secar. Reservar.

PARA O COULIS DE FRAMBOESA:

  • Num liquidificador, colocar a framboesa com o açúcar e bater até ficar líquido. Coar e reservar.

Para servir

  • Num prato, colocar uma colher de coulis de framboesa e espalhar suavemente. Colocar o molde do cheesecake por cima. De seguida, por cima do cheesecake, colocar uma colher de coulis de framboesa e, por cima, os flocos de milho e a quinoa crocante.