BOLO DE MILHO
DIFICULDADE: Alta
AJUDA NECESSÁRIA: Sim
DOSES: 14
INGREDIENTE
PARA O BOLO:
- 8 maçarocas descascadas
- 1 ¼ chávena de manteiga
- ¾ chávena de queijo creme
- 2 chávenas de leite condensado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 chávenas de ovo
PARA A MAÇÃ DESIDRATADA:
- 2 maçãs verdes
- 1 chávena de água
- ½ chávena de açúcar normal
- ¼ de chávena de sumo delimão
- 1 pitada de sal
PARA O STREUSEL DE AMÊNDOA (14 doses):
- ¾ chávena de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ¼ de chávena de amêndoa empó
- ¼ de chávena de manteiga
- 1 colher de sopa de amêndoa laminada
PARA O GELADO DE BAUNILHA:
- 3 vagens de baunilha
- 3 chávenas de leite gordo
- ¾ chávena de natas para bater
- ½ chávena de leite em pó
- 1 ½ chávena de açúcar refinado
PARA DECORAÇÃO:
- Uma flor comestível
COMPLEMENTO:
- 2 colheres de sopa deglicerina
- ½ chávena de queijocreme
- ¾ chávena de leitegordo
- ½ chávena de natas para bater

PROCEDIMENTO
PARA O BOLO:
Utilizar uma forma quadrada de 28x28cm, previamente untada.
- Num liquidificador, adicionar todos os ingredientes até estarem perfeitamente misturados.
- Verter na forma e levar ao forno a 180 ºC durante 50 minutos.
PARA A MAÇÃ DESIDRATADA:
- Tirar o caroço às maçãs e cortá-las em fatias muito finas.
- Misturar os líquidos com o açúcar e depois juntar as maçãs. Deixar repousar durante 5 minutos.
- Escorrer as maçãs e dispô-las num tabuleiro de ir ao forno. Levar ao forno a 60 ºC durante 4 horas.
PARA SERVIR
- Num prato longo, dispor o streusel como se fosse um caminho.
- Colocar o bolo de milho numa das extremidades.
- Por cima do streusel, colocar uma bola de gelado
- Decorar com a flor.
PARA O GELADO DE BAUNILHA:
- Num tacho, colocar o leite, as natas, o leite em pó, o açúcar e as vagens de baunilha edeixar atingir uma temperatura de 85 °C.
- Deixar arrefecer.
- Misturar todos os ingredientes do complemento com a mistura do passo 1.
- Verter para um recipiente e congelar a -22 °C.
PARA O STREUSEL:
- Cortar a manteiga em cubos e guardar no frigorífico.
- Misturar todos os ingredientes secos na manteiga com uma batedeira até formar uma pasta arenosa.
- Levar ao frigorífico durante 20 minutos e estender num tabuleiro de ir ao forno.
- Levar ao forno a 185 ºC durante 10 minutos.

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BOLO DE MILHO
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