Sensations alimentaires et comportements alimentaires

Sommaire

• Quelles sont les sensations alimentaires?
• Satisfaction des sensations alimentaires

Quelles sont les sensations alimentaires?

La faim, la satiété, le rassasiement, des mots que l’on entend sans cesse mais que signifient-ils vraiment et quels sont leurs impacts sur l’organisme ?
S’il vous est déjà arrivé de manger sans faim, ou de vous retenir de manger peu importe la raison, alors vous êtes déjà allé à l’encontre de vos sensations alimentaires. Alors que cet acte sera ponctuel pour certain, il devient pathologique lorsqu’il s’installe dans le temps et crée une souffrance, conduisant alors à une modification du comportement alimentaire, et donc du poids. Cette article a pour objectif de vous aider à mieux comprendre les mécanismes et le fonctionnement des sensations alimentaires.

Quelques concepts

• Les sensations alimentaires (faim, satiété, rassasiement..) sont les résultats de signaux internes (envoyés par l’organisme) et externes (envoyés par l’environnement) qui vont interagir pour réguler la prise alimentaire soit en la stimulant, soit en l’inhibant .

*Hédonique = associé à la recherche de plaisir

Satisfaction des sensations alimentaires

Les sensations alimentaires sont conditionnées par 3 modalités qui sont : la taille, la fréquence et le choix des repas ; elles-mêmes influencées par de nombreux facteurs biologiques, environnementaux ou encore individuels.

Conclusion

Les sensations alimentaires sont la manifestation des besoins physiologiques et hédoniques de notre organisme. Elles traduisent un manque d’énergie, ou de certains nutriments spécifiques, mais aussi un état d’équilibre alimentaire. En régulant notre prise alimentaire, ces sensations ont une influence majeure sur notre stabilité pondérale. Néanmoins, nos sensations peuvent être bouleversées dans nombreuses situations :

• Certaines bénignes à court terme : réunion qui dure, grippe, stress, supermarché fermé, repas de fêtes, etc… → pas d’inquiétude! L’organisme adapte la balance énergétique dans ces situations.
• Et d’autres plus pérennes : régime restrictif, compulsions, pathologie, système hédonique altéré, etc… → l’organisme n’est plus capable de compenser.

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