Mieux comprendre les habitudes alimentaires des Français
Source : Nutriactis/CHU Rouen-Normandie
Le CREDOC (Centre de Recherche pour l’EtuDe et l’Observation des Conditions de vie) est un organisme d’études et de recherche permettant notamment l’étude des comportements et consommations alimentaires en France. L’objectif de cette Newsletter est de vous présenter les évolutions marquantes des habitudes alimentaires des Français.
fig 1: évolution de la consommation de fruits et légumes
La consommation de fruits & légumes en France
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger 5 fruits et légumes par jour. En effet, les fruits et légumes constituent un apport essentiel en vitamines, fibres et minéraux qui contribuent à maintenir le corps en bonne santé et limitent le risque d’apparition de nombreuses pathologies. Ces dernières années, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté (Figure 1).
Mais seulement 32% de la population générale suivent les recommandations et consomment 5 fruits et légumes par jour
- Aussi, l’utilisation des écrans pendant les repas induit un détournement de notre attention (stimuli sonores et visuelles) qui n’est alors plus focalisée sur la prise alimentaire. Cela entraîne un retard de la satiété et une augmentation moyenne de 25% des quantités ingérées.
- Les grands consommateurs de fruits et légumes consomment environ 6,9 portions par jour, dont en moyenne 28% de légumes frais et 41% de fruits frais. Cette répartition est similaire dans les autres groupes de consommateurs (Figure 2).
- Environ 90% des adultes n’atteignent pas les recommandations fixées à 25g de fibres/jour*
- notamment du à une insuffisance de consommation de fruits et légumes mais également de produits céréaliers complets et de légumes secs.
La consommation de viande en France
Cette augmentation de la consommation de fruits et légumes peut être associée notamment à une diminution de la consommation de viande. En effet, les derniers chiffres du CREDOC soulignent une diminution de la quantité (-12%) et
de la fréquence (-15%) de consommation de produits carnés, provenant essentiellement d’une réduction de consommation de viande de boucherie et de charcuterie (Figure 3).
- Par semaine, le PNNS recommande de limiter à 150g la consommation de charcuterie et à 500g la viande (hors volaille qui est à privilégier)
Pour plus d’informations sur les recommandations nutritionnelles, n’hésitez pas à consulter :
- Plan National de Nutrition et Santé : https://www.mangerbouger.fr/PNNS
- Notre guide alimentaire sur le site internet : www.nutriactis.org, rubrique ressources documentaires /Documentation
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