Tataki de thon

UNICEF

Temps: 20 minutes

Portions : 2 personnes

INGREDIENTS

POUR LA CROUTE:

  • 60 g de graines de sésame blanc et noir grillées
  • 85 g de graines de courge grillées
  • 22 g de pistaches grillées
  • Sel selon le goût

POUR LE THON:

  • 500 g de thon frais
  • 10 g de moutarde
  • 13 ml d’huile de sésame
  • 15 ml de sauce soja

PREPARATION

  1. Dans un bol, mélanger les graines et le sel. Réserver.
  2. Couper le thon en cubes d’environ 5 cm sur 2,5 cm.
  3. Mélanger la moutarde avec 8 ml d’huile de sésame et la sauce soja. Enrober le thon de ce mélange et le recouvrir des graines grillées.
  4. Chauffer le reste de l’huile de sésame dans une poêle à frire antiadhésive et saisir le thon jusqu’à la cuisson souhaitée. (L’Organisation mondiale de la santé recommande qu’il soit bien cuit).
  5. Couper le thon en tranches et servir.