Tarte patates douces et épinards
- Temps : 45 minutes
- Portions: 2
INGRÉDIENTS
- 30 ml d’huile d’olive
- 4 patates douces moyennes
- ½ oignon, finement haché
- 2 grandes gousses d’ail, émincées
- 2 oeufs battus
- 150 g de légumes frais (chou
- frisé, épinards, roquette)
- ½ tasse de yaourt nature
- 125 g de feta
- Sel et poivre au choix
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 degrés C.
- Peler et couper 2 patates douces sur la longueur (environ ½ cm de large). Couper les deux autres en tranches.
- Ajouter l’huile à la poêle et chauffer feu moyen-élevé. Placer les tranches de patate douce dans la poêle. Faire frire des deux côtés jusqu’à tendreté.
- Retirer et placer sur une serviette en papier. Répéter le processus jusqu’à ce que toutes les patates douces soient cuites.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons, l’ail et faire revenir. Puis, incorporer les légumes et faites-les revenir. Placez-les sur une planche à découper et hacher finement.
- Placer les légumes cuits dans un bol moyen, ajouter les ingrédients restants et les mélanger.
- Garnir un moule à base amovible avec de la patate douce cuite. Ensuite, verser le mélange d’épinards.
- Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 30-40 minutes.
- Une fois cuit, passer doucement un couteau entre le bord du moule et la patate douce. Retirer soigneusement les côtés du moule.
- Servir chaud!
-
Télécharger cette recette
pdf – 103 Ko