Soupe de potiron et orange
- Temps: 30 minutes
- Portions: 4
INGRÉDIENTS
- 1 oignon
- 600 g de potiron/courge
- 400 g de carottes
- Jus de 2 oranges
- 1 cuillerée de curcuma frais
- 5 g de poudre de curcuma
- 15g d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre blanc au choix
PRÉPARATION
- Eplucher et hacher le potiron, la carotte, l’oignon et le curcuma frais.
- Faire légèrement revenir l’oignon dans une poêle, ajouter la carotte, le potiron et le curcuma.
- Ajouter de l’eau pour couvrir le mélange et faire bouillir pendant 10 mins.
- Ajouter le jus d’orange et mélanger à l’aide d’un mixeur ou d’un fouet.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir.
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