MUFFINS AU QUINOA ET AUX LÉGUMES

Temps : 30 minutes
Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 165 g de quinoa
  • 150 g de courgette râpée
  • 150 g de carotte râpée
  • 20 g de persil haché
  • 100 g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • Une pincée de sel

PRÉPARATION

  1. Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Graisser le moule à muffins avec de l’huile d’olive et réserver.
  4. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les courgettes, les carottes, le persil, le fromage et les œufs
  5. Verser le mélange dans les moules à muffins.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  7. Retirer du four et laisser refroidir. Servir.