Frittata aux légumes

Recettes proposées par l'UNICEF

Temps: 50minutes

Portions : 6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 10 œufs
  • 60 ml de lait
  • 1 grosse courgette, râpée et essorée
  • 20 g de tomates séchées au soleil hachées
  • 25 g de basilic frais haché
  • 100 g de fromage râpé au choix
  • 80 g de prosciutto ou de jambon coupé en morceaux
  • 5 g d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 20 g de roquette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Battre les œufs et le lait dans un grand bol.
  3. Dans un bol, mélanger la courgette , 15 g de tomates séchées, le basilic, le prosciutto, le parmesan et les épices.
  4. Recouvrir une plaque de papier cuisson et y déposer le mélange.
  5. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la frittata ait pris forme.
  6. Retirer en soulevant les bords du papier sulfurisé hors du plateau.
  7. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la roquette, les 5 g de tomates séchées restants et mélanger.  
  8. Laisser refroidir quelques minutes, garnir de roquette, couper en tranches et servir.