Confiture & sirop fraise -rhubarbe

Pour 4 personnes

Prix: 3€/personne

INGRÉDIENTS

Laver délicatement les fraises et la rhubarbe puis égoutte-les. Sur une planche, équeute les fraises puis couper-les en 4, réserve les queues dans un récipient.
Pèle la rhubarbe avec un économe, puis découpe-la ensuite en tronçons de 2 cm environ. Garde les épluchures, mais jette les feuilles de la rhubarbe car elles sont toxiques.
Dans une casserole, verse 150 g de sucre, puis ajoute les fruits coupés et mélange bien. Coupe le citron en deux et récupère le jus, verse le ensuite dans la casserole avec les fruits. Porte le tout à ébullition pendant 5 minutes, baisse ensuite à feu doux et laisse confire pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement. Débarrasse ensuite dans un saladier pour la refroidir.
Pour le sirop, récupère les queues de fraises et les épluchures de rhubarbe, et dans une casserole mélange les à 150 g de sucre et à 200 ml d’eau. Porte le tout à ébullition pendant 10 minutes, le mélange doit réduire. Met ta casserole hors du feu et laisse le sirop infuser pendant 20 minutes environ. Passe ton sirop au chinois pour le filtrer et récupère le liquide dans un saladier. Laisse ensuite refroidir avant de le boire dilué dans de l’eau. Si le sirop est trop sucré, ajoutes-y un peu de jus de citron.