Bricks légumes et fromage
Catégorie : Déjeuner
- Pour 4 personnes
- Prix: 3€/personne
INGRÉDIENTS
- 10 feuilles de brick
- 2 poireaux (environ 250-300 g)
- ½ potimarron (250 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 2 c. à c. de cumin
- Huile d’olive
- 100 g de fromage au choix selon tes goûts : mimolette, feta, comté
USTENSILES
- Une planche à découper
- Un saladier
- Des couteaux
- Un économe
- Une poêle
- Une casserole
- Une balance
MÉTHODE
- Lave l’ensemble des légumes à l’eau, égoutte-les puis dépose-les dans le saladier. Coupe le potimarron en tranches puis en macédoine (petits dés de 5mm environ). Émince finement l’oignon, l’ail et les poireaux en rondelles.
- Fais chauffer l’huile dans une casserole (attention à ne pas la faire brûler) et fais revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Ajoute les légumes coupés. Ajoute le cumin et assaisonne avec le sel, poivre. Fais dorer tous tes légumes puis baisse le feu et ajoute 100 ml d’eau. Laisse mijoter pendant une quinzaine de minutes.
- Une fois tes légumes cuits, réserve-les dans un saladier afin qu’ils refroidissent un peu avant le montage des bricks. Râpe le fromage de ton choix, tu l’ajouteras au mélange de légumes, une fois celui-ci bien refroidi. Décolle délicatement les feuilles de bricks entre elles.
- Sur ton plan de travail propre et sec dépose une première feuille de brick et coupe-la en deux. Tu obtiens deux demi-cercles, prends-en un et plie-le dans la longueur de sorte à obtenir une longue bande rectangulaire.
- Commence par déposer une cuillère à soupe de ta farce (légumes et fromage) sur l’une des extrémités de la bande. Replis ensuite la brick en prenant le coin pour former un triangle équilatéral (3 côtés de même longueur) puis refais la même chose sur le bord opposé. Répète cette opération jusqu’à ce qu’il ne te reste plus qu’1 cm de feuille. Referme soigneusement ta brick en glissant le morceau restant à l’intérieur du triangle. Fais la même chose avec toutes les feuilles.
- Fais dorer tes bricks sur les deux côtés dans une poêle huilée bien chaude. Tu peux les faire cuire au four en les badigeonnant d’huile sur les deux côtés.
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