Les micronutriments
Source : Nutriactis/CHU Rouen-Normandie
Sommaire
- Les micronutriments
- Les minéraux et oligo-éléments
- Micronutriments et santé
- Conclusion
L’alimentation est une composante essentielle de la vie, fournissant l’énergie (macronutriments) et les micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Lors de notre précédente article, nous vous avons principalement présenté les macronutriments (protéines, lipides et glucides) de l’alimentation. Cet Article a pour objectif de vous faire découvrir le monde des micronutriments.
Les micronutriments
Les micronutriments, contrairement aux macronutriments n’apportent pas d’énergie, mais sont également indispensables au développement et au bon fonctionnement de l’organisme. Leur apport, via l’alimentation, est indispensable car la majorité des micronutriments ne sont pas fabriqués par l’organisme. Les micronutriments sont actifs à faible dose (mg/µg) et correspondent aux vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Les micronutriments remplissent diverses fonctions, dont la régulation de diverses réactions biochimiques (ex: utilisation de macronutriments pour produire de l’énergie, système musculaire, santé osseuse), la modulation du système immunitaire mais aussi une fonction antioxydante.
Les besoins journaliers en micronutriments correspondent à la dose minimale quotidienne requise pour prévenir l’installation d’une carence*. Ces besoins sont représentés par :
- Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP): représente la quantité théorique d’apport du nutriment, nécessaire pour couvrir les besoins de la grande majorité de la population (≈ 97,5 % de la population ).
- Apport Satisfaisant (AS): définit comme l’apport moyen d’une population qui n’a pas de carence pour le nutriment étudié (statut nutritionnel satisfaisant).
Les vitamines
Les vitamines sont des composés jouant un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de notre organisme. Il est important de noter que les vitamines ne peuvent pas être synthétisées par notre corps, à l’exception des vitamines K et D.
Elles doivent être apportées par une alimentation équilibrée et variée (cf. Guide de l’alimentation).
Les vitamines peuvent être classées en deux catégories :
Les besoins journaliers en vitamines peuvent changer selon l’âge, le sexe et la situation de la personne (enceinte, allaitement, maladies rénales…). Voici quelques exemples de vitamines, leur Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP) ou leur Apport Satisfaisant (AS), selon les données disponibles de la littérature, et quelques symptômes ressentis en cas de carence :
Les minéraux et oligo-éléments
Les minéraux sont des éléments essentiels à l’organisme pour accomplir des fonctions vitales. Ils ne peuvent pas être produits par le corps d’où l’importance de satisfaire leurs besoins en consommant divers aliments, à la fois d’origine végétale et animale, ainsi qu’en buvant de l’eau (minérale, de source ou du robinet). On parle d’oligo-éléments pour les minéraux qui sont présents en faible quantité dans l’organisme (trace).
Voici les RNP/AS pour les adultes de quelques minéraux/oligo-éléments :
Micronutriments et santé
Comme précisé, les micronutriments sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et peuvent contribuer à le maintenir en bonne santé notamment grâce à leur pouvoir antioxydant et à leur interaction avec le microbiote intestinal.
Le pouvoir antioxydant
- Certaines vitamines telles que les vitamines A, C, E et K, et des minéraux tels que le fer, le zinc ou le sélénium sont qualifiés d’antioxydants, à savoir des molécules permettant de limiter la production de radicaux libres. En effet, l’organisme produit, notamment en réponse à l’environnement (pollution, tabac, alcool des radicaux, UV…), des radicaux libres, molécules instables, qui en quantité trop importante, favorisent le vieillissement de l’organisme et ainsi l’apparition de différentes pathologies.
- Les antioxydants, en limitant la production de radicaux libres, permettent ainsi de limiter l’inflammation de l’organisme et pourraient réduire le risque d’apparition de différentes pathologies comme : l’arthrite, le diabète, le cancer ou les maladies cardiovasculaires.
Microbiote intestinal et micronutriments
- Le microbiote intestinal, ensemble des micro-organismes de l’intestin peut jouer un rôle dans la production mais aussi l’utilisation de certains micronutriments. En effet, certaines bactéries du microbiote intestinal contribuent à la production de certaines vitamines comme la vitamine K et la plupart des vitamines B. Le microbiote peut également favoriser l’absorption de certains minéraux comme le fer et le calcium.
- De plus, l’absorption de micronutriments peut également modifier le microbiote intestinal et donc également l’inflammation. Toutefois, les liens de causalité entre le microbiote intestinal et les micronutriments (carence ou excès) restent encore à éclaircir.
Les compléments alimentaires
- Les compléments alimentaires sont « des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ». Ils peuvent se présenter sous forme de comprimés, gélules, pastilles ou ampoules. Dans une situation physiologique (pas de pathologies ou de besoins particuliers), un régime alimentaire varié et équilibré apporte les micronutriments en quantité suffisante pour le bon développement et maintien en bon état de santé de l’organisme.
- Toutefois, dans certaines conditions, comme une prise de médicaments ou chez les personnes âgées, les compléments alimentaires peuvent être prescrits et conseillés.
- Bien que disponibles sans prescription, il est nécessaire de consulter un professionnel de santé pour des conseils adaptés lors de la prise de compléments alimentaires. En effet, sans conseils adaptés, la prise de compléments peut exposer à un surdosage. Une consommation excessive de vitamines et de minéraux peut donc entrainer une toxicité qui peut se manifester par : une perte d’appétit, des nausées, des vomissements, des diarrhées, des insomnies, une fatigue accrue, des douleurs musculaires…
- L’avis d’un médecin est également recommandé en cas de prise de compléments alimentaires car certains micronutriments peuvent interagir entre eux mais aussi avec certains médicaments et alors modifier leur efficacité (par exemple : le calcium peut limiter l’absorption du fer).
Conclusion
Les micronutriments sont donc indispensables au développement et au bon fonctionnement de nos cellules et donc de notre organisme. Leur pouvoir antioxydant et leur interaction avec le microbiote intestinal contribuent à leur effet bénéfique sur la santé. La plupart des carences en vitamines et en minéraux peuvent être évitées grâce à une alimentation équilibrée et variée. Toutefois, dans certaines conditions, comme une prise de médicaments ou chez les personnes âgées, les compléments alimentaires peuvent être prescrits et conseillés.
- Il est nécessaire de consulter un professionnel de santé pour des conseils adaptés lors de la prise de compléments alimentaires pour éviter tout surdosage mais aussi des interactions entre les différents micronutriments et avec des médicaments.
Note: Pour plus d‘informations concernant la composition des aliments, vous pouvez consulter le site suivant: https://ciqual.anses.fr/
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