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Manger mieux

parents supermarché

Avoir une alimentation saine au quotidien permet de se sentir bien et de prévenir l’obésité.

Que manger ce soir ? Quels sont les produits de saison ? C’est quoi l’IMC ? Comment peut-on le calculer ? Combien de protéines faut-il consommer par jour pour être en forme ? Et d’ailleurs, c’est quoi exactement une protéine ?

Vous trouverez dans cette section des conseils et des fiches pratiques autour des bases de la nutrition, pour vous aider à gérer votre menu et celui de votre famille.

Découvrez nos recettes

Je vais trouver dans cette section des recettes simples, saines et accessibles économiquement accompagnées d’explications pratiques.

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Approfondir ses connaissances en nutrition

Quelles molécules se cachent derrière les aliments ?
Derrière les saveurs, les textures et les arômes de chaque aliment se cachent des nutriments, qui sont des substances alimentaires assimilées par l’organisme et indispensables à son bon fonctionnement.
Les émulsifiants : Que dit la recherche ?
Les émulsifiants sont des additifs alimentaires qui ont la capacité, grâce à une partie hydrophobe (qui repousse l’eau) et une hydrophile (qui a de l’affinité pour l’eau), de former un mélange homogène à partir de substances qui normalement ne mélangent pas comme l’huile et l’eau.
Les micronutriments
L’alimentation est une composante essentielle de la vie, fournissant l’énergie (macronutriments) et les micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
orthorexie
L’orthorexie
L’orthorexie se définit comme l’obsession du manger-sain. Elle se caractérise par une préoccupation excessive concernant la qualité des aliments et leurs effets sur l’organisme, au détriment des quantités ingérées, des sensations alimentaires et même des préférences gustatives.
microbiote
Qu’est-ce que le microbiote ?
Derrière ce nom étrange se cache un système complexe de bactéries qui vivent dans nos intestins. Au-delà de la digestion des aliments, le microbiote pourrait être une perspective dans le combat contre l’obésité.
Les applications numériques de nutrition
Récemment, de nombreuses applications numériques centrées autour de la nutrition ont été développées et proposées au grand public et peuvent théoriquement les aider dans leur suivi nutritionnel. Mais ces applications sont-elles vraiment efficaces pour le grand public ?

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Les aliments fermentés sont consommés par l’Homme depuis des milliers d’années et sont présents dans de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde. Depuis quelques temps, les aliments fermentés reviennent sur le devant de la scène. Les raisons citées? Fait maison, meilleure conservation, effets bénéfiques sur la santé?
L'éducation nutritionnelle
L’éducation nutritionnelle consiste en un ensemble de stratégies éducatives, permettant d’encourager des habitudes alimentaires ainsi qu’une activité physique bénéfiques et durables.
Nutrition : idées reçues
La nutrition joue un rôle essentiel dans notre santé physique et mentale. Les idées reçues abondent dans les médias et il est souvent complexe de distinguer les informations validées des idées fausses.
Boissons sucrées
De nombreuses boissons vendues dans le commerce contiennent des quantités spectaculaires de sucres, qu’il s’agisse d’un soda (environ l’équivalent de 7 morceaux de sucre dans une canette), d’un jus de fruit (environ 7 sucres dans un verre de jus d’orange), d’un thé glacé industriel (5 sucres dans une canette)
Manger devant un écran
L’ordinateur, le téléphone portable ou la télévision sont autant de distractions qui vont vous déconnecter de l’écoute de vos sensations alimentaires et donc perturber votre prise alimentaire notamment prendre des repas trop vite, ne pas mâcher, une perturbation de la sensation de satiété…
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Un édulcorant est toute substance donnant une saveur sucrée. De nos jours, le terme édulcorant est souvent restreint aux substances donnant une saveur sucrée et peu ou pas de calories.
Sensations alimentaires, TCA et Obésité
En absence de pathologie, les sensations alimentaires (SA) reflètent les besoins de notre organisme, et en les écoutant, nous assurons notre équilibre énergétique et nutritionnel . Toutefois, dans certains cas, les sensations alimentaires ne reflètent plus les besoins de l’organisme.
Alimentation équilibrée vs. Orthorexie
On parle alors d’orthorexie, la pathologie consistant en l’obsession de vouloir contrôler son alimentation pour ne consommer que des produits sains, par exemple issus de filières bio, entraînant l’élimination de nombreux aliments