Hamburger fatto in casa

• Porzioni: 4
• Prezzo : 3 euro a persona

Ingredienti

• 400 g di manzo macinato
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Erbe aromatiche tritate o essiccate (prezzemolo, cipollotto, timo, rosmarino…)
• 1 uovo sbattuto
• Spezie (paprika, coriandolo, ecc.)
• 100 g di formaggio: Cheddar, Emmental o Comté
• 4 panini

Per una versione vegetariana

• Sostituire la carne con un uovo al tegamino
• Oppure preparare un hamburger vegetariano mescolando 100 g di lenticchie, fagioli o ceci cotti, 40 g di farina, 1 carota e 1 cipolla tritate il più finemente possibile.

Aggiungere le guarnizioni in base ai propri gusti!

• pomodori, lattuga
• cetriolini o altri sottaceti
• cipolle caramellate, funghi

Utensili

• Una grande ciotola
• Taglieri
• Coltelli
• Una padella
• Una forchetta

Procedimento

1. Tritare finemente la cipolla, l’aglio e l’erba cipollina.
2. In una ciotola, aggiungere la carne macinata, le spezie, l’aglio, la cipolla, l’erba cipollina e l’uovo. Mescolare a mano o con una forchetta (delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati, ma non troppo a lungo per evitare di danneggiare la carne). Dividere l’impasto in quattro palline di uguali dimensioni e formare quattro hamburger.
3. Scaldare una padella e quando è calda, dopo averla irrorata con un filo d’olio, cuocere gli hamburger per circa 3 minuti per lato fino a doratura. Quando si cuoce il secondo lato, si può mettere il formaggio sull’hamburger in modo che si sciolga.
4. Tostare i panini in padella o in forno, spalmarli con un po’ di salse (maionese, ketchup, salsa algerina) e guarnirli a piacere con quello che si ha a disposizione!