Œufs pochés dans un demi-avocat

Recettes proposées par l'UNICEF

  • Temps :15 minutes
  • Portions: 2

INGRÉDIENTS

  • 10 ml d’huile d’olive
  • 80 g de jambon, coupé en cubes
  • 30 g d’oignon, coupé en carré
  • 10 ml de vinaigre blanc
  • 2 gros oeufs
  • 50 g de tomates hachées
  • 60 g de fromage frais émietté
  • Coriandre pour garniture, en option

PRÉPARATION

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle, à feu moyen-vif.
  2. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter le jambon et cuire 2 minutes supplémentaires.
  3. Remplir une petite casserole d’eau aux 3/4 et ajouter le vinaigre, puis porter à ébullition et laisser mijoter.
  4. Casser un oeuf dans un petit bol, puis placer l’oeuf doucement dans l’eau et le pocher pendant 3 mins 30.
  5. Pendant que les oeufs pochent, couper l’avocat en deux et le dénoyauter.
  6. Déposer délicatement les oeufs pochés sur les moitiés d’avocat et les recouvrir d’une cuillerée du mélange de jambon.
  7. Ajouter la tomate hachée, le fromage frais et coriandre, puis servir.