Muffins du petit déjeuner
Recettes proposées par l'UNICEF
- Temps : 35 minutes
- Portion : 6
INGRÉDIENTS
- 8 œufs
- 60 ml de lait
- 80 g d’épinards frais haché
- 100 g de tomates cerises, coupés en quartiers
- 30 g d’échalote coupée en dés
- Tranches d’avocat
- 20 g de persil haché
- Fromage frais ou fromage feta déchiqueté
PRÉPARATION
- Chauffer le four à 180°C. Graisser un moule à muffins avec de l’huile d’olive.
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le lait avec un fouet. Ajouter les épinards, le persil, les tomates et les échalotes.
- Diviser le mélange de manière uniforme entre les moules à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l’oeuf soit complètement cuit. Retirer les muffins du four et laisser-les refroidir pendant 5 minutes, puis utiliser un couteau pour détacher et retirer les muffins du moule.
- Garnir chaque muffin d’avocat tranché, de tomates cerises, de fromage, puis servir.
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