Alimenti ultra-lavorati e giovani

Uno studio recente mostra che le persone nate dopo il 1990 hanno un rischio maggiore di problemi di salute, probabilmente a causa del consumo di alimenti ultra-elaborati.

Questi alimenti sono diventati così diffusi nel modo in cui mangiamo che molti consumatori non sono nemmeno consapevoli del problema. Infatti, molti giovani che scelgono di optare per una dieta vegetariana o vegana stanno addirittura decuplicando il loro consumo di tali prodotti, pur pensando di fare una scelta per una dieta migliore.

Secondo la scala NOVA, che pone al primo posto elementi grezzi come uova, latte o frutta, poi ingredienti di base (burro, oli, zucchero, ecc.), poi alimenti trasformati (conserve, surgelati, pane, ecc.) e infine alimenti ultra-lavorati, la stragrande maggioranza delle opzioni vegetariane o vegane disponibili sul mercato appartiene in realtà a quest’ultima categoria.  Che si tratti di latti vegetali o di sostituti della carne o del formaggio. *

Questi alimenti hanno livelli molto elevati di grassi, zuccheri e sale aggiunti e causano infiammazione nel corpo perché la loro struttura naturale è stata manipolata. Questa infiammazione è dannosa per il nostro microbiota e può costringere il corpo a reagire come se stesse combattendo un’infezione.

Gli scienziati chiedono la riformulazione di questi prodotti ultra-elaborati, ma anche di attirare l’attenzione sui potenziali effetti di questo tipo di dieta, soprattutto tra i giovani, che spesso sono attratti dalla facilità e dall’aura di queste alternative “salutari” che non sono “salutari”.