Le chiavi per un’alimentazione sana con il Programma Nazionale Nutrizine e Salute (PNNS)

L’alimentazione è un aspetto fondamentale dello stato di salute della popolazione e svolge un ruolo importante nella prevenzione di molte malattie croniche come obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Consapevole di queste sfide, la Francia ha istituito il Programma Nazionale Nutrizione e Salute (PNNS), che mira a ottenere un miglioramento duraturo dello stato di salute dei francesi e promuove l’adozione di comportamenti salutari, in particolare attraverso l’alimentazione e l’attività fisica.

In questa newsletter vi invitiamo a scoprire questo programma e i suoi obiettivi, nonché le raccomandazioni che ne derivano.

La storia di questo programma

Lanciato nel 2001 e diretto dal Ministero della Salute e della Prevenzione, il PNNS si basa su due pilastri fondamentali: alimentazione e attività fisica. Si basa sulla diffusione di raccomandazioni nutrizionali accessibili a tutti e sull’attuazione di azioni preventive, tra cui la promozione di una regolare attività fisica. Questo programma comprende anche iniziative di educazione e sensibilizzazione.

Il PNNS coinvolge un’ampia gamma di attori, tra cui professionisti della salute, scuole e settore agroalimentare, per agire a tutti i livelli – individuale, collettivo e ambientale – al fine di incoraggiare scelte di vita sane e ridurre le disuguaglianze sociali.

Il PNNS si è evoluto nel corso degli anni (PNNS 1 → PNNS 4) per adattare le sue sfide ai progressi scientifici e alle nuove problematiche della società.

Le missioni del PNNS 4

Gli obiettivi del PNNS 4 possono essere suddivisi in cinque aree:

È tempo di bilanci

Per raggiungere gli obiettivi delle 5 priorità del PNNS 4 sono state definite dieci misure chiave. Ecco le misure e i principali risultati:

1. Promuovere le nuove raccomandazioni nutrizionali

• Il 77,6% degli adulti è a conoscenza delle nuove raccomandazioni PNNS 4 sul consumo di legumi.
• → 22,8% ha seguito questa raccomandazione nel 2021.
• Nel 2021, il 91% dei bambini ha iniziato lo svezzamento entro il periodo raccomandato (tra i 4 e i 6 mesi), rispetto all’80% del 2012.

2. Promuvere il Nutri-Score

• Più di 1.400 aziende utilizzano il Nutri-Score, coprendo oltre il 62% del mercato in termini di volume di vendite.
• 7 Paesi coinvolti nella governance europea del Nutri-Score.

3. Aumentare le fibre, ridurre il sale, gli zuccheri e i grassi negli alimenti di tutti i giorni

• – 20% di sale nel pane dal 2015.

4. Proteggere i bambini e gli adolescenti dall’esposizione alla pubblicità di alimenti e bevande non salutari

• – Riduzione del 70,7% tra il 2020 e il 2022 della percentuale di pubblicità di prodotti alimentari non salutari nei programmi per bambini.
• + 1,2% tra il 2020 e il 2022, nella percentuale di pubblicità di prodotti alimentari non salutari durante i programmi televisivi comuni (famiglia).

5. Consentire a tutti di beneficiare di servizi di ristorazione collettiva trasparenti e di alta qualità

• Sono state pubblicate 4 guide per sostenere l’introduzione di un menu vegetariano settimanale nella ristorazione scolastica + formazione per i cuochi.
• Nel 2022, il 27,5% delle forniture destinate alla  ristorazione collettiva era sostenibile e di qualità (di cui il 13,1% biologico).

6. Estendere l’educazione alimentare dalla scuola materna al liceo

• Il 39% delle accademie e degli istituti ha avviato iniziative di educazione alimentare tra il 2020 e il 2021.

7. Sviluppare l’attività fisica adattata (AFA) per le persone con malattie croniche

• Estensione dell’ambito di applicazione dell’AFA
• 1 percorso post-cancro
• 25 esperimenti AFA

8. Potenziare la prescrizione di attività fisica adeguata da parte dei medici

• 22 guide per aiutare gli operatori sanitari a prescrivere un’attività fisica adattata a diverse patologie e situazioni.

9. Prendersi cura dell’alimentazione dei nostri anziani

• Il 17% delle strutture residenziali per anziani ha partecipato alla settimana contro la denutrizione nel 2023.

10. Promuovere e condividere iniziative locali innovative a  livello nazionale come fonti di creatività

• 1 sito web che promuove le buone pratiche(Rete operatori PNNS).

• Procedura semplificata per l’assegnazione del logo PNNS.

Raccomandazioni

Le raccomandazioni pubblicate a gennaio 2019 mirano ad aiutare le persone ad adottare una dieta più sana e uno stile di vita più attivo. Sviluppati da Santé publique France, si basano su solide basi scientifiche e sul lavoro di un comitato di esperti.

Conclusione

Le raccomandazioni del Programma Nazionale Nutrizione e Salute (PNNS) francese forniscono linee guida affidabili per l’adozione di una dieta equilibrata. Tuttavia, è importante ricordare che il cibo non è solo nutrizione: ha anche una dimensione di piacere e di convivialità che è essenziale preservare. Queste raccomandazioni devono essere considerate come una guida per aiutarvi a fare le scelte giuste, non come regole rigide da applicare in modo inflessibile.

Il PNNS 5, attualmente in fase di elaborazione, dovrebbe tenere maggiormente conto degli aspetti ambientali e sociali, tra cui il contesto alimentare, l’organizzazione del sistema agroalimentare e i fattori socioeconomici, tutti elementi fondamentali per la salute nutrizionale. Inoltre, prevede di estendere il suo approccio ad altri fattori determinanti per lo stile di vita, come il sonno e le abitudini alimentari influenzate dall’ambiente digitale e di marketing.

Questionario sul rispetto delle raccomandazioni del PNNS

⚠️ Questo questionario non sostituisce in alcun modo la consulenza di un professionista della salute. Il suo scopo è esclusivamente quello di fornire linee guida generali per la dieta, e i suoi risultati devono essere interpretati con cautela. Non è destinato a persone con patologie che richiedono una dieta specifica o un monitoraggio nutrizionale personalizzato.

Come calcolare il punteggio:

Ogni “Sì” vale 1 punto. Il totale è la somma dei vostri punti