Mangiare meglio
Seguire una dieta sana ogni giorno fa bene e previene l’obesità.
Cosa mangiare stasera? Quali sono i prodotti di stagione? Che cos’è l’IMC? Come si può calcolare? Quante proteine dovresti consumare al giorno per essere in forma? E a proposito, cos’è esattamente una proteina?
In questa sezione troverai consigli e schede pratiche sulle basi dell’alimentazione per aiutarti a gestire il tuo menu e quello della tua famiglia.
Scopri le nostre ricette
In questa sezione troverò ricette semplici, sane e convenienti accompagnate da spiegazioni pratiche.
Tutto in cucina
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Come creare una lunchbox perfettaLa lunchbox è un vero e proprio alleato per mangiare in modo equilibrato ogni giorno, risparmiando tempo e riducendo lo stress legato ai pasti. -
Metodi di cottura: quanto sono importanti?Lo sapevi che il modo in cui cuciniamo il cibo può influire non solo sul suo sapore, ma anche sulla sua qualità nutrizionale e persino sulla nostra salute? -
Semplificarsi la vita in cucinaCon le nostre vite sempre più stressanti e le giornate spesso piene di impegni, può essere difficile trovare il tempo e la motivazione per cucinare pasti sani ed equilibrati! Siamo qui per aiutarvi con una serie di consigli di cucina -
Alimenti ultra-elaboratiIl 70% dei prodotti confezionati disponibili nei supermercati sono alimenti ultra-processati. Più dolci, più salati, più grassi, contengono meno vitamine e fibre rispetto ai prodotti crudi (senza lavorazione), possono favorire le compulsioni alimentari
Approfondisci le tue conoscenze sulla nutrizione
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Crono-nutrizione: mito o realtà scientifica? -
Il Nutri-Score: parliamonePosizionato sulla parte anteriore delle confezioni, il Nutri-Score è stato progettato dai team scientifici del Professor Hercberg per semplificare la lettura delle informazioni nutrizionali sui prodotti alimentari, aiutando i consumatori a fare scelte più salutari grazie a un sistema grafico facilmente interpretabile. -
Le fibre, vere e proprie alleate della saluteLe fibre alimentari sono naturalmente presenti in frutta, verdura, cereali e semi oleosi. -
Quali molecole si nascondono nel cibo?Dietro i sapori, le consistenze e gli aromi di ogni alimento si nascondono dei nutrienti, sostanze alimentari che sono assimilate dall'organismo e sono essenziali per il suo corretto funzionamento. -
Emulsionanti: cosa dice la ricerca?Gli emulsionanti sono additivi alimentari che hanno la capacità, grazie a una parte idrofoba (che respinge l'acqua) e a una parte idrofila (che ha affinità con l'acqua), di formare una miscela omogenea a partire da sostanze che normalmente non si mescolano, come olio e acqua. -
I micronutrienti -
L’ortoressiaL'ortoressia è definita come un'ossessione per il mangiare sano. È caratterizzata da un'eccessiva preoccupazione per la qualità del cibo e i suoi effetti sull'organismo, a scapito delle quantità ingerite, delle sensazioni alimentari (vedi Newsletter n. 9) e persino delle preferenze di gusto. -
Che cos’è il microbiota?Dietro questo strano nome c'è un complesso sistema di batteri che vivono nel nostro intestino. Al di là della digestione del cibo, il microbiota potrebbe essere una prospettiva nella lotta contro l'obesità. -
La ricerca scientificaLa ricerca scientifica comprende tutte le attività svolte allo scopo di produrre e sviluppare conoscenze scientifiche. Queste conoscenze scientifiche possono assumere varie forme, come articoli, relazioni, brevetti e comunicazioni orali, o essere incorporate nella creazione di nuovi strumenti o dispositivi. -
Applicazioni digitali di nutrizioneRecentemente sono state sviluppate e offerte al pubblico numerose applicazioni digitali incentrate sulla nutrizione, che in teoria possono aiutare a monitorare l'alimentazione. Ma queste applicazioni sono davvero efficaci per il grande pubblico?
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Educazione alimentareL'educazione alimentare è un insieme di strategie educative volte a incoraggiare abitudini alimentari e attività fisica benefiche e sostenibili. -
Nutrizione : idee preconcetteL'alimentazione svolge un ruolo essenziale per la nostra salute fisica e mentale. Nei media abbondano le idee preconcette e spesso è difficile distinguere le informazioni valide da quelle false.
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Bevande zuccherateMolte bevande commerciali contengono quantità spettacolari di zucchero, che si tratti di una bibita gassata (circa l'equivalente di 7 zollette di zucchero in una lattina), di un succo di frutta (circa 7 zuccheri in un bicchiere di succo d'arancia), di un tè freddo industriale (5 zuccheri in una lattina) -
Mangiare davanti a uno schermoIl computer, il cellulare o la televisione sono tutte distrazioni che ti disconnetteranno dall'ascolto delle tue sensazioni alimentari e quindi interromperanno l'assunzione di cibo, in particolare mangiare i pasti troppo velocemente, non masticare, un disturbo della sensazione di sazietà… -
Gli edulcoranti e il loro impatto sulla nostra saluteUn dolcificante è una qualsiasi sostanza che conferisce un sapore dolce. Oggi il termine dolcificante è spesso limitato a sostanze che conferiscono un sapore dolce e poche o nessuna caloria. -
Sensazioni alimentari, DCA e obesitàIn assenza di patologie, le sensazioni alimentari riflettono le esigenze del nostro corpo e, ascoltandole, garantiamo il nostro equilibrio energetico e nutrizionale.Tuttavia, in alcuni casi, le sensazioni alimentari non riflettono più le esigenze dell'organismo. -
Dieta equilibrata vs. ortoressiaQuesta si chiama ortoressia, la patologia che consiste nell'ossessione di voler controllare la propria dieta per poter consumare solo prodotti sani, ad esempio da fonti biologiche, portando all'eliminazione di molti alimenti