Polpette con salsa di pomodoro

• Porzioni: 4
• Prezzo : 3 euro a persona

Ingredienti

Per le polpette:

Per la salsa di pomodoro

• 1 kg di pomodori freschi o 800 g di pomodori in scatola
• 3 cipolle
• 1 spicchio d’aglio
• Olio d’oliva
• Erbe di Provenza
• Sale fino, pepe
• 1 cucchiaio di zucchero

Utensili

• Una pentola
• Uno scolapasta
• Un tagliere
• Coltelli
• Una padella
• Una spatola
• Una ciotola

Procedimento

1. Versare 500 ml di acqua salata in una pentola. Quando l’acqua bolle, aggiungere il bulgur. Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Scolare il bulgur in uno scolapasta e versarlo in una ciotola per farlo raffreddare. Fare attenzione se si utilizzano altri cereali poiché possono avere tempi di cottura diversi.
2. Per preparare la salsa di pomodoro, tritare le cipolle e tagliare a cubetti i pomodori lavati (se freschi). Schiacciare lo spicchio d’aglio, eliminare l’anima e tritarlo finemente. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con il coltello. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio, aggiungere le cipolle tritate e farle imbiondire per qualche minuto finché non diventano trasparenti. Aggiungere quindi l’aglio, cuocere per altri 2 minuti e aggiungere i pomodori. Condire la salsa con il sale fino, il pepe, le erbe di Provenza e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi mettere da parte.
3. Per preparare le polpette, schiacciare lo spicchio d’aglio, eliminare l’anima e tritarlo finemente. Aggiungere al bulgur raffreddato l’uovo sbattuto, la farina, le spezie, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritato finemente e mescolare con una spatola. Aggiungere sale e pepe.
4. Con le mani inumidite, formare delle polpette della grandezza di una pallina da ping-pong. Mettere le polpette in una padella calda e oliata, facendole dorare su tutti i lati.
5. Versare la salsa di pomodoro e disporre con cura le polpette. Decorare a piacere con le erbe aromatiche rimaste.