Pagina iniziale » Mangia meglio » Ricette » Pollo arrosto con ceci

Pollo arrosto con ceci

Ricette proposte dall'UNICEF

poulet
  • Tempo: 1 ora
  • Porzioni: 3

Ingredienti

  • 125 g di yogurt naturale
  • 6 grandi cosce di pollo
  • 500 g di ceci in scatola, sgocciolati e sciacquati
  • 1 cipolla rossa grande, tagliata a fette sottili
  • 500 g di carote, pelate e tagliate in diagonale di circa 2 cm di spessore
  • 10 g di coriandolo, tagliato a pezzi grossi
  • 15 ml di succo di limone
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. In una ciotola, sbattere lo yogurt, succo di limone, sale e pepe a piacere
  2. Aggiungere il pollo e coprirlo con il composto. In una ciotola coperta, lasciare raffreddare per 4-8 ore. Togliere dal frigorifero 30 minuti prima della cottura.
  3. Riscaldare il forno a 200 gradi.
  4. In una ciotola, mescolare i ceci, la cipolla e le carote. Condire leggermente con sale a piacere. In uno stampo di cottura 23-33 cm, fare un letto con verdure.
  5. Con una spatola di gomma, ridistribuire la miscela per coprire entrambi i lati del pollo in modo uniforme. Posizionare il pollo sulle verdure, la pelle verso l’alto. Cuocere fino a quando il pollo è ben dorato per circa 45 minuti.
  6. Togliere dal forno e mettere il pollo in un piatto. Mescolare le verdure e aggiungere un filo d’acqua se sembrano asciutte. Cuocere in forno fino a quando le carote sono morbide (circa 10 minuti).
  7. Quindi aggiungere il coriandolo. Prima di servire, mettere il pollo sulle verdure e aggiungere un po’ più di coriandolo.