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Hamburger di fagioli neri

Ricette proposte dall'UNICEF

  • Tempo: 25 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 g di fagioli neri cotti
  • 50 ml di olio vegetale
  • 1 cipolla, tritato finemente
  • 1 peperone verde grande, finemente tritato
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 100 g di anacardi (noto anche come
  • Anacardi o mandorle di anacardi) tostate
  • 120 g di feta o ricotta sbriciolata
  • 1 uovo
  • 80 g di pane macinato
  • Sale e pepe nero macinato a piacere
  • Cheddar o formaggio svizzero a scelta
  • (facoltativo)
  • 4-6 panini interi di hamburger (grigliati)
  • Ketchup o senape a piacere (facoltativo)
  • Lattuga tagliata a strisce, fette di cipolla o sottaceti (facoltativo)

Preparazione

  1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il peperone verde e mescolare fino a quando gli ingredienti si ammorbidiscono (per circa 5 minuti). Aggiungere l’aglio e mescolare costantemente per 2 minuti (circa). Versare il composto in una grande ciotola
  2. Metti gli anacardi in un robot. Aggiungi le cipolle e i peperoni
  3. Tritare i fagioli e metterli nella miscela di cipolla e peperone.
  1. Aggiungere l’uovo e il pane in polvere; condire con sale e pepe a piacere. Impastare delicatamente con le mani.
  2. Con la miscela formare 6-8 hamburger delle dimensioni dei pani. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio e cuocere fino a quando non saranno ben dorati e croccanti (5 minuti circa su un lato). Girare con attenzione e cuocere fino a doratura dell’altro lato (5 minuti in più). Aggiungere il formaggio se lo si desidera.
  3. Spalmare i condimenti a piacere sulla parte superiore e inferiore del pane hamburger.