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Dip di barbabietole

Ricette proposte dall'UNICEF

  • Tempo : 1 ora
  • Porzioni : 4

Ingredienti

  • 1 mazzo di barbabietole, lavate e tagliate
  • 1 piccolo pezzo di cumino macinato
  • 300 g di ceci in scatola, sgocciolati e sciacquati
  • 80 g di Tahina o pasta di sesamo (o sostituire con altri 80 g di pasta di ceci)
  • 30 ml di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 80 g di noci, tritate
  • 100 g di feta, sbriciolato
  • Foglie di menta da assemblare
  • Pane pita

Preparazione

  1. Riscaldare il forno a 200 gradi.
  2. Avvolgere ogni barbabietola in carta da forno.
  3. Mettere su una teglia e cuocere in forno per 1 ora o fino a tenerezza.
  4. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a pezzi grossi.
  5. Mettere le barbabietole, i ceci, il succo di limone, l’aglio, le noci, il cumino e la Tahina in un frullatore e mescolare fino a quando il composto liscio e omogeneo.
  6. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  7. Spalmare la feta e le foglie di menta sulla miscela.
  8. Servire con il pane pita.