Dahl di lenticchie rosse

• Portions: 4
• Prezzo : 3 euro a persona

Ingredienti

• 300 g di lenticchie rosse (o lenticchie bionde)
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 5 pomodori freschi (o 500 g di pomodori in scatola, a seconda della stagione)
• 1 pezzo di zenzero di 2-3 cm
• 25 cl di latte di cocco
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ mazzetto di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di olio di oliva o di cocco
• 600 ml di acqua

Utensili

• Un tagliere
• Coltelli
• Una pentola
• Una spatola
• Delle ciotole
• Un mestolo
• Uno scolapasta

Procedimento

1. Lavare i pomodori in acqua e poi sciacquare velocemente il coriandolo, avendo cura di asciugarlo bene. Sbucciare le cipolle e lo zenzero. Schiacciare gli spicchi d’aglio e rimuovere l’anima.
2. Con un colino fine, sciacquare bene le lenticchie e lasciarle scolare.
3. Tagliare finemente le cipolle, tagliare i pomodori a dadini e tritare finemente l’aglio e lo zenzero.
4. Scaldare l’olio in una pentola a fuoco medio e aggiungere le spezie in polvere: il curry, la curcuma e il coriandolo. Mescolare e far scaldare le spezie per 3 minuti. Aggiungere quindi le cipolle e farle rinvenire finché non diventano trasparenti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere per altri 2 minuti.
5. Aggiungere quindi i pomodori e le lenticchie e coprire con 600 ml di acqua fredda. Portare il composto a ebollizione, ridurre la fiamma, aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Ricordare di mescolare regolarmente per evitare che le lenticchie si attacchino al fondo della pentola.
6. Nel frattempo, tritare il coriandolo fresco (tenere qualche foglia per la decorazione). Poco prima di servire, assaggiare il dahl, regolare di sale, aggiungere il coriandolo tritato e mescolare. Guarnire a piacere con qualche foglia di coriandolo conservata. Per un pasto completo, servire il dahl accompagnato da riso o pane naan. Questa ricetta può anche essere fatta sostituendo le lenticchie con i ceci!