Bowl di frutta di stagione

• Porzioni: 4
• Prezzo : 3 euro a persona

Ingredienti

Per la granola:

• 40 g di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci…)
• 20 g di semi di zucca
• 30 g di frutta secca (uvetta, albicocche, datteri, fichi…)
• 100 g di fiocchi d’avena
• 2 cucchiai di zucchero, miele o sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di scaglie di cocco
• 400 g di yogurt greco

Per la frutta

• 400 g di frutta di stagione a scelta: mele, pere, arance, uva fresca, prugne, fichi

Utensili

• Due ciotole
• Uno scolapasta
• Un tagliere
• Uno spremiagrumi / una forchetta
• Un pelapatate
• Coltelli
• Una padella
• Alcuni cucchiai

Procedimento

1. Mettere tutta la frutta nello scolapasta, lavarla e metterla in una ciotola.
2. Tritare grossolanamente le noci e i semi di zucca con un coltello.
3. In una padella, tostare le noci e i semi di zucca per 1-2 minuti, quindi aggiungere l’avena, la frutta secca, le scaglie di cocco e il miele. Lasciare rosolare per qualche minuto, mescolando regolarmente: il composto dovrebbe avere un bel colore dorato e dovrebbe essersi raggrumato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la granola su un piatto o in una ciotola.
4. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti, lamelle o dadini. Se si utilizza un’arancia, chiedere allo chef come separare gli spicchi a vivo. Mettere tutta la frutta tagliata in una ciotola, quindi aggiungere il succo di limone per evitare che la frutta si annerisca. Mescolare delicatamente tutta la frutta senza danneggiarla.
5. Guarnire le ciotole: dividere lo yogurt in modo uniforme tra le ciotole, poi aggiungere la frutta e infine la granola croccante. Buon appetito!